茶道杯子盖子用适当温度的热水冲泡

“壶盖”最初是“个人”和“单用”的茶具它集“冲泡”和“饮用”的功能于一身，即把茶叶放入碗中，冲后端供客人饮用，当然，也可以在茶叶泡好后只倒茶汤，然后“盖碗”就像杯子一样，后来发现如果把“盖碗”当“茶壶”用，也有它的好处，比如能看到茶汤，就很容易把握浓度，泡好后可以直接欣赏叶底，去渣清洗比下锅更方便。

茶道杯子盖子：于是盖碗就演变成了“冲泡期”，和杯、杯一起成为另一种形式的茶具组合，因此“盖碗茶法”可分为“自用”和“多用”两种方式，茶叶：放适量茶叶，盖子的一般大小是140ml，如果打算只冲泡一次，建议放2g茶叶(水量的1.5%)，可以根据个人喜好稍作调整。

（茶道杯子盖子1-1）

1.冲水：用适当温度的热水冲泡。

2.时机：上述茶水比需要泡10分钟，才能得到合适的浓度，10分钟后大致固定在那个浓度，之后可以慢慢喝，浓度不会继续上升。

3.饮用：奉茶打开碗盖，欣赏壶底熏出的香气，用壶盖搅动茶汤，欣赏茶汤的颜色和茶叶舒展后的姿态，使茶汤的浓度均匀，把碗盖上的盖子倾斜，留出一个足够大的缝隙让水流出，但你可以过滤掉茶渣，按住盖子按钮，在碗里喝，正式场合，可以把碗端起来，对于轻松的场合，你只能举起碗，如果饮用前汤温过高，打开碗盖让其散热，“盖碗”当“茶壶”用，就跟“小罐茶法”一样不过茶壶换成了盖碗。

把水和茶倒进碗里时处理的方法是：斜盖“碗盖”，留出足够大的缝隙让水流出，但茶渣可以过滤掉，用拇指和中指按住锅盖按钮，快速倒碗，茶具的搭配和排列与“小罐茶法”相同从静态道路到动态：把茶巾拿到茶杯底部，打开倒杯，如果要“烫杯”，把杯子在盖碗前摆成一排，把杯架留在上菜托盘上；如果不想“烫杯子”，直接把杯子翻过来就行了，盖碗一般都有杯架，不需要另外准备茶船。

1.准备水：把碗腾出来把水壶拿到这个地方加水，一切准备就绪后，向客人敬礼(或者自己调整情绪)，表示茶就要泡好了。

2.暖碗：暖碗是为了不降低茶叶的水温，衬托茶叶的清香，便于“闻香”，如果不是这两个原因，“暖碗”可以省略。

3.茶叶准备：将适量的茶叶放入茶藕中。

4.茶叶知识：通过捧茶莲蓬了解茶叶的地位，以便冲泡和介绍给客人。

5.品茶：先从外观上让客人知道自己想喝的茶。

6.暖杯：具有暖碗温度的杯子，如果省略了暖碗，也可以省略暖杯。

7.茶叶摆放：将茶莲中的茶叶放入碗中，闻：不管有没有“暖碗”，都可以在冲泡之前，端着碗欣赏茶叶的香气先自己享受，再让客人享受，闻到香的时候把碗体和碗盖拿过来就行了，享受完马上盖上。