大红袍的好坏用什么方法来鉴别

香气纯正、高低、长短，香气高而持久的优先其次是高香但不持久，低香和短香的质量差有烟、焦、酸、腐臭、霉味、闷臭和异味的为优。最糟糕闻香气应该是热香、暖香和冷香的结合，热味的重点是区分香气是否纯正如异味、焦味、木味、霉味、陈年味、老火味、烟味等。热味更容易分辨味道好坏，温暖的气味主要区分香气的高低，冷气味比较香气的持久性。大红袍茶是一种饮料口感是决定大红袍品质的关键因素，品鉴一定要掌握茶汤的温度过热或过冷都会影响品鉴的准确性，太热无法分辨味道、太冷味道开始变化后味变苦或变弱鲜味变弱。

武夷岩茶既有绿茶的清香又有红茶的甘甜，它是最好的中国乌龙茶。最著名的是武夷大红袍此茶为中国十大名茶之一受到大家的高度评价和喜爱，但是由于环境和地理位置的影响这种茶的产量很少所以在购买过程中一定要了解，要鉴别这种茶的质量不管是真是假，那我们如何鉴别大红袍的质量呢？

（大红袍1-1）

大红袍叶基部应为亮绿色、黄绿色、亮色，深绿色较差、深绿色、蓝绿色次之红茎红叶、病虫斑、焦叶、等是最避免的。一般来说评价大红袍应以叶底的老嫩、厚薄、软硬、黑亮为主，叶底嫩、厚、软、亮说明茶叶品质好，任何老、薄、硬、暗的叶基都是劣质的，这就是田区分其质量的方式。茶叶的好坏直接影响到这种茶的口感，品茶师对茶的味道非常讲究是武夷山最负盛名的茶树，有“茶中之王”之称生长在九龙峪陡峭的岩壁上。

大红袍干茶外观均匀柔嫩度高、股或粒紧密结实略有扭曲、粗细均匀色泽油润、色泽丰富品质上乘，老茶颜色为灰褐色茶条松散叶脉突出、叶面厚老色泽不一、骨淡多碎茶，颗粒茶冲泡松散大小不一、颜色杂均属劣质，闻大红袍分辨茶香味道是否纯正、高低、悠长。最好的香气高而持久其次是高而不持久，品质低劣以烟、焦、酸、腐臭、霉、闷、异味为最差，大红袍的熟香味带有果香和奶油香气首先大红袍的香味以花香和桃香为主。

当然我在分辨的时候闻到了茶的香味，大红袍是一种熟茶比较够用。闻起来有茶和炭火茶的天然香味火的气味不会有太多的其他气味，如果你闻到其他气味太浓或桂花的味道那么这不是大红袍茶。如果能在购买前尝一尝茶的味道那就再好不过了，不要错过这个好机会。其实无论是怎么观察它的外观，闻到它的味道还是直接品尝和鉴别比较好。首先必须用50摄氏度以上的沸水浸泡，汤色呈棕黄色非常通透饮用后有微苦而甘甜的香味，如果入口很甜那不是真正的大红袍茶。

鉴别的第一点是看外包装分辨无论是何种外包装都必须有生产厂家和生产日期、注册商标、原产地地理标志、绿色认证标志（绿色食品、有机产品），如果散装购买大红袍茶要看干茶的形状，传统工艺制作的大红袍呈绳状条状完整；黑色或深褐色有光泽；触感有弹性略带刺；它闻起来很干没有异味，但更重要的是茶是经过检验的即当场冲泡。目前武夷山出产的优质大红袍茶，虽然不同厂家风格不同但基本特性基本相同。茶汤呈红金色、棕红色或深红色清澈透亮，同样的茶开始是美妙的焦糖香气然后是尖锐的菖蒲香或幽静的兰花香，茶汤的味道格外香甜顺滑回味特别持久。